Une recette originaire d’une région des Alpes italiennes du Nord, ce bœuf maigre, tendre et salé à sec est badigeonné de cannelle, coriandre et muscade. Vieilli au moins 30 jours, il offre une saveur délicate et aromatique. Savourez-le dans un plat d’antipasto avec des fromages italiens et des olives ou avec une salade de roquette fraîche.
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